تاسیس ۱۳۹۲ · رستری در نزدیکترین زمان به سرو

خاطراتقهوه تخصصی

اسکرول کنید تا آماده شدن یک فنجان قهوه را فریم به فریم تماشا کنید.

اسکرول کنید
در حال بارگذاری ویدیو…
رستری در نزدیکترین زمان به سروقهوه ایی که خودمان میخوریمواردات مستقیم قهوهتاسیس ۱۳۹۲دمی · اسپرسو · سردارسال به سراسر کشوررستری در نزدیکترین زمان به سروقهوه ایی که خودمان میخوریمواردات مستقیم قهوهتاسیس ۱۳۹۲دمی · اسپرسو · سردارسال به سراسر کشوررستری در نزدیکترین زمان به سروقهوه ایی که خودمان میخوریمواردات مستقیم قهوهتاسیس ۱۳۹۲دمی · اسپرسو · سردارسال به سراسر کشوررستری در نزدیکترین زمان به سروقهوه ایی که خودمان میخوریمواردات مستقیم قهوهتاسیس ۱۳۹۲دمی · اسپرسو · سردارسال به سراسر کشوررستری در نزدیکترین زمان به سروقهوه ایی که خودمان میخوریمواردات مستقیم قهوهتاسیس ۱۳۹۲دمی · اسپرسو · سردارسال به سراسر کشوررستری در نزدیکترین زمان به سروقهوه ایی که خودمان میخوریمواردات مستقیم قهوهتاسیس ۱۳۹۲دمی · اسپرسو · سردارسال به سراسر کشوررستری در نزدیکترین زمان به سروقهوه ایی که خودمان میخوریمواردات مستقیم قهوهتاسیس ۱۳۹۲دمی · اسپرسو · سردارسال به سراسر کشوررستری در نزدیکترین زمان به سروقهوه ایی که خودمان میخوریمواردات مستقیم قهوهتاسیس ۱۳۹۲دمی · اسپرسو · سردارسال به سراسر کشور
هدف ما

خاطراتجهتحفظعطروکیفیترویکردیمتفاوتدارد. رستریدرمقیاسپایین،دموسرودرکوتاهترینزمان،تافنجانیبینقصوپرانرژیتقدیمحظورتانکنیم.

۰۶:۳۰

آسیاب شروع به کار می‌کند. اولین فنجان قهوه قبل از هفت صبح روی بار آماده است، در تمام روزهای هفته.

۴۸ ساعت

حداکثر زمانی که یک بسته قهوه قبل از ارسال در قفسه می‌ماند.

آماده‌سازی اسپرسو در بار مریدین

شعبه یک — خیابان صفا

۰۲ — قفسه قهوه‌ها

هفت قهوه تخصصی، دست‌چین و باکیفیت

بسته قهوه فارست پیک (Forest Peak)01V60

فارست پیک (Forest Peak)

مبدا: زنجان، ایران

بزرگ‌ترین بسته روی قفسه با درشت‌ترین درجه آسیاب ما. مناسب برای یک دم‌آوری آرام قطره‌ای یا یک فرنچ‌پرس غلیظ.

  • دانه کامل
  • تک‌خاستگاه
  • فرنچ پرس
480 هزار تومان۵۵۰ گرم
بسته قهوه آرکتیک چیل (Arctic Chill)02V60

آرکتیک چیل (Arctic Chill)

مبدا: زنجان، ایران

تنها بسته طراحی‌شده برای عصاره‌گیری سرد. فوق‌العاده با V60 داغ، یا خیساندن شبانه و سرو با تکه‌های یخ.

  • دانه کامل
  • عصاره‌گیری سرد
  • کلد برو
420 هزار تومان۵۰۰ گرم
بسته قهوه مانتین سانرایز (Mountain Sunrise)03V60

مانتین سانرایز (Mountain Sunrise)

مبدا: زنجان، ایران

قهوه صبحگاهی ما. طعم ملایم و دلنشین که اولین فنجان روز را بدون نیاز به وسواس پیچیده، دلچسب می‌کند.

  • دانه کامل
  • کشت پلکانی
  • فرنچ پرس
420 هزار تومان۵۰۰ گرم
بسته قهوه اوشنیک برو (Oceanic Brew)04V60

اوشنیک برو (Oceanic Brew)

مبدا: زنجان، ایران

طعم شفاف، ملایم و ته‌مزه‌ای دلپذیر. با اضافه کردن شیر طعم اصیل قهوه محو نمی‌شود و ترکیب متوازنی می‌سازد.

  • دانه کامل
  • تک‌خاستگاه
  • فرنچ پرس
440 هزار تومان۵۰۰ گرم
بسته قهوه میدنایت ولوت (Midnight Velvet)05ایروپرس

میدنایت ولوت (Midnight Velvet)

مبدا: گوجی، اتیوپی

بسته ویژه و تنها قهوه اتیوپی روی قفسه ما. رست مدیوم-دارک با عطری عمیق و سازگار با سه روش دم‌آوری محبوب.

  • رست مدیوم-دارک
  • رزرو اختصاصی
  • V60
  • فرنچ پرس
520 هزار تومان۵۰۰ گرم
بسته قهوه دزرت گلد (Desert Gold)06V60

دزرت گلد (Desert Gold)

مبدا: بِلِند واحه‌ها

تنها بِلِند ترکیبی ما. دانه‌های تماماً اسپشالتی با شیرینی طبیعی خرمایی که تا مدت‌ها پس از آخرین جرعه باقی می‌ماند.

  • نت‌های خرمایی
  • گرید تخصصی
  • فرنچ پرس
460 هزار تومان۵۰۰ گرم
بسته قهوه ولکانیک بلوم (Volcanic Bloom)07V60

ولکانیک بلوم (Volcanic Bloom)

مبدا: آنتیگوا، گواتمالا

پرورش‌یافته در خاک حاصلخیز آتشفشانی زیر سایه درختان آنتیگوا. گلی‌ترین و معطرترین قهوه‌ای که عرضه می‌کنیم.

  • خاک آتشفشانی
  • دانه کامل
  • فرنچ پرس
500 هزار تومان۵۰۰ گرم

انتخاب برایتان دشوار است؟

با اشتراک قهوه، هیجان‌انگیزترین دانه‌ای که همان روز صبح رست شده را درب منزل دریافت کنید.

اسکرول کنید
دسر های روز کافه

شیرینی تازه، منو مخصوص روز

شش ایتم روی تخته منو در هر روز، تهیه شده در کارگاه قنادی. اسکرول کنید تا موارد امروز را مشاهده فرمایید.

01 / 06
۰۴ — روش دم‌آوری

چهار مرحله‌ای که در آن عجله نمی‌کنیم

۰۱از 04

تامین دانه‌ها

قهوههای ما از طریق یک شبکه گسترده از واردکنندگان و دوستان متخصص که آنها را از نزدیک می‌شناسیم، تهیه می‌شود.

تامین مستقیم از واردکنندگان

۰۲از 04

رستری تخصصی

رست تخصیصی لاین های خاص و دمی، با دستگاه های روز دنیا. برای اسپرسو لاین خاصی را در نظر گرفتهایم که بسیار متفاوت است.

رست روزانه بر اساس نیاز

۰۳از 04

استراحت و گاززدایی

دانه ها ۴ تا ۱۰ روز قبل از رسیدن به آب استراحت میکنند. این مرحله شاید کم اهمیت ترین بخش کار باشد، اما بیشترین تأثیر را در زلالی طعم دارد.

۴ تا ۱۰ روز استراحت

۰۴از 04

دم‌آوری و سرو

آسیاب در لحظه سفارش، دم‌آوری در دمای دقیق ۹۴ درجه و سرو در کمتر از ۴۰ ثانیه تا عطر و کرمای قهوه در اوج شادابی به دست شما برسد.

۹۴ درجه سانتی‌گراد · ۴۰ ثانیه

۰۵ — سالن و فضا

بیایید وکنار پنجره بنشینید

هجده صندلی، یک نیمکت چوبی و دستگاه رستری که صدای آرامش از پیاده‌رو شنیده می‌شود. بعد از ساعت یازده آخر هفته‌ها کار با لپ‌تاپ ممنوع است — برای اینکه از فنجان قهوه و همنشینی لذت ببرید.

ساعات کاری

همه روزه
۰۷:۰۰ — ۲۳:۰۰

نشانی ما

خیابان صفا خیابان یگانه فر پلاک 82
شعبه دو
خیابان دانشجو نبش مصلی هفتم

ارتباط با ما

stor@memories.coffee
024-33559724